Что процесс приготовления яйцо кофе?

Недавно был вопрос об истории пивоварения кофе с яйцами, но в чем собственно процесс вовлекаются?

Существуют различные receipies из разных культур? Если да, то каковы они?

+816
Alex Benjamin 11 мая 2015 г., 23:21:57
23 ответов

Кофе является отличной контрмерой против сонливости в целом. Основной и лучше понять механизм действия кофеина заключается в том, что он блокирует рецепторы аденозина в мозге. Аденозин отвечает за чувство сонливости. Он накапливается в течение дня и будет действовать, чтобы заставить вас чувствовать себя более уставшим. Кроме того кофеин, вероятно, оказывает влияние на ваш дофамина, серотонина и норадреналина уровней. Они все химические вещества, которые считаются возбуждающих нейромедиаторов. Nehlig и соавт. (1992) проведен обширный анализ механизмов действия кофеина. Более недавний обзор, опубликованный Маклелланов и соавт. (2016).

Сонливость время от времени проспать, вероятно, проистекает из-за нарушения ваших cycadian ритм. Если проснуться в середине цикла сна, не закончив ее, вы будете чувствовать себя любящим выпить и усталым. Кофеин, безусловно, будет иметь некоторый эффект через стимуляцию центральной нервной системы и повышенный выброс стимулирующих нейромедиаторов. А так бы утром на работу или прогулки на солнце. Какой из них более эффективный для вас, вам придется методом проб и ошибок. Я бы их объединить, я думаю.

Однако хроническое пересыпание должна рассматриваться как медицинская проблема. Гиперсомния может быть симптомом для многих других, более серьезных проблем, начиная от апноэ сна, депрессии и других неврологических заболеваний. В этих случаях кофеин может оказывать положительное или отрицательное воздействие. Но этот вопрос вы должны задать вашему врачу.

Ссылки

  • Маклеллан Т. М. Колдуэлл, А. Я., & Либерман, Х. Р. (2016). Обзор эффектов кофеина на когнитивные, физические и профессиональной эффективности. Неврология & Поведенческих Отзывов, 71, 294-312.

  • Nehlig, А., Давал, Ю. Л. & Дебри, Г. (1992). Кофеин и центральной нервной системы: механизмы действия, биохимических, метаболических и психостимулирующие эффекты. Исследования Мозга Отзывы, 17(2), 139-170.

+979
Ronak Shah 03 февр. '09 в 4:24

Я родом из земли, из любителей чая и только недавно увлекся кофе. Я только что заказала этот кофе для себя, что первое, что я буду когда-либо иметь.

Я немного удивлена, что тип кофе используется кофеварка. Это становится все более запутанным, поскольку я не мог получить мои руки на всех видах в интернете.

До сих пор я был приготовления кофе с помощью этого Нескафе.

enter image description here

Это растворимый или молотый кофе? В чем разница между двумя? Они могут быть использованы в моей кофеваркой?

Вместе с кофеваркой, я тоже заказала себе бутылку Грандос Эспрессо растворимый кофе. Смогу ли я сделать это с помощью моей кофеваркой?

+818
djhocking 30 июн. 2014 г., 17:39:31

Инструкция по приготовлению крема не производят. Нет, где рядом достаточно давления с помощью аэропресс для производства крема. Крема не делает кофе лучше, его, как правило, признак хорошего кофе, но не нашли в любой другой форме заваривать ни чего сделать кофе реально вкуснее. Французская пресса не создают крема, и его заблуждение, но общее убеждение, что они делают.

Инструкция по приготовлению вероятно, имеет примерно такое же количество масла как залить-за чашкой кофе, если вы используете бумажные фильтры. Инструкция по приготовлению сделать это богатство от его стиля пивоварения, известный как "пивоваренная погружения". Более длительный контакт с экстрактами основаниям соединений, как правило, оставленные пуровер/методы капельного. Совмещать с давлением, аэропресс, короче, просто выдержки больше вкуса, имея больше время заваривания и среде, в которой растворимость повышается при давление.

Уточнение:

Инструкция по приготовлению однако короткое "время варить", что я был смысл, чтобы сказать, что аэропресс и другие погружения Пивоваров иметь больше времени контакта зерен и воды. Поэтому у вас есть больше добычи. В аэропрессе, в отличие от любого другого метода погружения использует давление, чтобы увеличить растворимость. Известно, что при увеличении давления, что вы извлекаете быстрее, и ваш растворителя(воды в данном случае) способен достичь более высокого насыщения.

+635
Roger Stewart 17 нояб. 2012 г., 1:35:08

Меня давно интересовало, как долго кофеин остается в организме и каковы последствия при различных концентрациях и времени. Например, на популярном сайте выложены в открытый и метаболизм кривые для большинства нелегальных наркотиков, наряду с побочными эффектами. Однако, это вступление кофеин в основном анекдотический опыт.

Вот пример того, что метаболические кривой конопли, выглядит так: enter image description here

Есть ли аналогичные метаболические кривой с наступлением, общая продолжительность, пик, плато кофеина? Делает вид потребляемого кофе влияет на кривую?

+588
Haydn Ingamells 20 апр. 2012 г., 19:38:25

Если вы хотите, чтобы идеи, которые не включают заваривать, я хотел бы предложить, используя кофейную гущу в качестве стейка руб. или размещения кофе в компостную кучу (если есть).

Кроме того, существует ряд кофейных десертов, которые достаточно сладкий, чтобы скрыть вкус плохого кофе. Я рекомендую эти попробовать. Некоторые примеры были бы фондю мокко, Ява пирог, или слоеный чизкейк мокко.

+555
Razin Tanvir 18 июн. 2011 г., 18:41:02

Я говорил с домашнего пивоварения магазины поставок искали "смесь Гиннеса" или "пивной газ" предварительно заполненные бутылки для продажи. Пока это не чистый 100%, это примерно 75/25 и 70/30 и, как правило, означает, что поставщик перепутал его для них. После много копания в поставщиков доморощенный, я обнаружил, что один из их поставщиков не меньшего пакета заказов, который может быть сложным, поскольку пивзаводы самые зарегистрируйтесь для графика поставки с крупными поставщиками газа.

Поставщик газа-это промышленный сварочный и газоснабжения магазине-не позволяйте "Промышленный" в названии отговорить вас от звонящих и просящих о еде/медицинской ранга. Этот промышленный поставщик также имеет питание обмен класс танк.

+485
interio designs 20 авг. 2016 г., 1:56:18

Я заметил, что некоторые бариста держать огрев дозатором на кофемолке, когда они заполняют держатель эспрессо. Какая теория за этим стоит?

Я бы подумал, что тот факт, что кофе измельчается и падает в держатель, что он газированный хватит уже зачем он это делает?

Это может быть что-то делать с конкретными моделями кофемолка, это может быть просто рычаг, чтобы освободить кофе, я не знаю, но хотелось бы услышать от кого-то, кто знает лучше меня.

+468
Calculated 15 мар. 2015 г., 9:02:01

Паровика будет делать огромную работу перемешивания, подогрева и взбивания (как называются?) молоко + какао-порошок в убийцу горячий шоколад.

Лично я рекомендую несладкого какао-порошка, но большинство людей, вероятно, хотите сладкий напиток.

Но я не думаю, что вы хотите использовать основной эспрессо машины.

+425
user275118 18 окт. 2016 г., 3:01:47

Кофе-гляссе, в частности, капельного кофе наливают поверх льда есть несколько вещей, чтобы рассмотреть в отношении вкуса.

  • Он имеет кислотность обычного кофе, часто делает его жестким(РП) для питья, холодного приготовления может снизить эту кислотность на 70%, но также может оставить часть аромата в кофе
  • Он будет разбавлен так, что лед растает, оставляя вас с более слабой дегустации напитка. Часто это компенсируется за счет удвоения сила горячего напитка и позволяя льда разбавить до нормальной прочности
  • Якобы (хотя я никогда не пробовал), японский способ кофе со льдом-это золотая середина между льдом и холодной варится кофе. В этом методе, горячий кофе варят прямо на льду мгновенно охлаждая его замок в полном аромата горячего кофе, но окислительные гораздо меньше.

Часто дело доходит до вкуса, что, в частности, может работать, чтобы сделать ваш кофе со льдом лучше. Другой тип зерен или жаркое уровне, может быть, немного менее кислыми и более смелые может дать вам вкус, который вы ищете.

+358
KRA2008 19 июн. 2013 г., 20:33:30

1.Мне еще предстоит встретить твердые исследование, подтверждающее тот факт, что употребление кофе вызывает приводит к седине.

2.Кофеин может держать вместе вы будите, если вы строите терпимости к нему эффект может фактически уменьшить. http://www.livestrong.com/article/521380-how-many-hours-does-caffeine-keep-you-awake/

3.Многие вещества окрасить зубы, в том числе кофе, хотя степень у всех разная. Один совет у меня есть, чтобы пить кофе через соломинку, так как это уменьшает количество контакта кофе для ваших зубов. Просто будьте осторожны, чтобы не обжечь язык.

+262
Michael McGowan 30 сент. 2010 г., 7:24:51

Какой-то странный вопрос...

Предположим, вы варите кофе по своему вкусу, фильтр с V60 или эспрессо. Ингредиенты воды и кофе. Но сколько "кофе" на самом деле нет в конце чемпионата? То есть, если вы могли бы извлечь воду из чашки; какой процент оригинальных чашек кофе остались бы?

Кто-нибудь читал что-нибудь об этом?

Что я пытаюсь добиться; на прочность чашки кофе. Каждый использует поговорку чашку крепкого кофе , когда они довольно часто относятся к обжарке. Это также может быть ссылка на то, как разбавленный кофе; например, "американо". Но какой процент, что засыпаю, тогда будет настоящий кофе.

+260
ShravsCookBook 16 февр. 2015 г., 19:06:21

Соль может уменьшить восприятие горечи. Сахар-альтернатив может помочь (стевия и др.). Но если вы не хотите что-нибудь добавить к прямой черный кофе, я бы изменить то, что у вас есть контроль над. Способ приготовления и кофе.

Холодная пивоваренной снижает кислот, выделенных из кофе, что уменьшает горечь. Заваривать аэропресс экстрактов меньше, чем большинство других горячих методов, таких как френч-пресс.

Для кофе, попробуйте легкая обжарка или средней степени обжарки кофе, так как они имеют меньше танинов. Вы должны также попробовать сухой обработки против влажной обработке кофе, так как эти методы представляют различные ароматы в кофе. Большинство из сухой обработке кофе будет иметь более каменным фруктовым вкусом за счет сладкого Каскара мякоть сушки на бобах.

+254
rodbegbie 2 сент. 2019 г., 19:10:19

Стандартный Старбакс-это 2 столовые ложки. за 6 унций. Кубок. Вы сможете корректировать в сторону уменьшения, если ваша машина имеет байпас, который добавляет горячую воду прямо в горшок.

Что нужно обратить внимание, это overextraction. Что некачественной заправке кофе своеобразный вкус. Если вы получаете это, вы должны добавить больше оснований. Если результат слишком сильным, разбавить его горячей водой.

Я должен добавить, что это тоже стандартный заварной пропорции созданная много десятилетий тому назад. См. также: https://coffeefaq.com/site/node/95 .

+174
target70 6 авг. 2013 г., 12:12:44

Этот тег предназначен для каких-либо вопросы о химии кофе и/или процесса приготовления кофе. Химия должна быть центральной на вопрос, а не касательная.

Темы могут включать:

  • Реакция Майяра (обжарки)
  • Свойства молекулы кофеина
  • Добыча растворенного растворимыми веществами
+161
S R Chandrashekar 10 нояб. 2014 г., 15:27:07

Если фасоль зеленую и сухое они могут перевозиться в burlap мешки. Но вы должны гарантировать, что процесс доставки может поддерживать сухих условиях. Поэтому лучше использовать хорошее качество мешок замка застежка-молнии или вакуумное уплотнение бобы после страхования они были complety высохнуть перед размещением в мешки и / или герметизации.

+161
Fan Fei 1 мая 2013 г., 1:52:18

Я не знаю, можно ли назвать эспрессо, но френч-пресс позволит вам принести вам кофе. Вот что я использую.

+151
syed zady 19 сент. 2011 г., 6:23:21

Пространство между ними очень жарко, чтобы быть очищены сразу после приготовления эспрессо, на самом деле. Лучше подождать некоторое время и затем снимите портафильтр для очистки, Если вы не планируете готовить вторую сразу после. См. изображение ниже от руководства.


enter image description here


Пространство между ними может быть убран после определенного количества использования. Е. Г. после каждых 50 использовать.

Обычно, я предпочитаю использовать агентов декальцинация после за 100-150 использования. Затем, я также удалить части и тщательно очистить. В противном случае, я просто вытирать пространство между мокрой тряпкой.

+142
Amelse Etomer 5 дек. 2016 г., 21:19:19

Существует как минимум три способа, чтобы уменьшить кислотность.

Одним из способов является жареная фасоль более темный уровень. Я думаю, что это основной способ, если вы хотите, чтобы придерживаться вашей фасоли. Это inline с Т Сан комментировать и связанных с Ответ.

Второй способ-это играть с скорость капания. Идея в том, чтобы найти скорость воды, протекающей через кофе молотый, что дает лучшие результаты (в зависимости от вашей цели---вот пониженной кислотностью). Более медленный поток воды будет держать землю дольше, поэтому извлечь или разрушить больше соединений---таким образом другой вкус. В моем ограниченном экспериментов здесь, быстрее поток приносит больше кислотность. Но я не уверен в универсальности этого результата.

Альтернатива, когда вы не в порядке с изменением бобы, чтобы получить сорт или смесь, что приводит к снижению кислотности. Это не так эффективно, как темной обжарки, но вы можете получить больше вкусов и вариаций. Обжарка ремесленники должны быть в состоянии предложить достойных кандидатов.

Могут быть и другие способы, но у меня нет другого опыта.

Позже...

Спасибо @Chris_in_AK, я вспомнил еще один вариант: холодный самогон. Вопрос относится к "капать самогон", так холодно-квас граница-линия, но это технически капельницу, с холодной водой, так вот она.

Холодного заваривания позволяет извлекать очень различных профилей вкуса. Медленный, мягкий процесс занимает возрастов (от 8 до 12 часов), часто неожиданные результаты. И прогревание приводит к еще разных вкусов.

По моему опыту, пить меньше кислоты с кофе. Я не использую широкий спектр бобы, поэтому, пожалуйста, имейте в виду, что это утверждение может зависеть от вида. Кроме того, жаркое уровень приводит к различным результатам---точно так, как с горячей водой потек совсем.

Холодный квас подчеркивает "зеленый" или "травяные" нотки, хотя. Это, я считаю, стоит попробовать как кислотность разная, но она еще отличается от "обычного кофе". Ну, производство-это слишком сложно.

+136
SaeMarke 19 нояб. 2019 г., 17:03:31

У меня Осака нержавеющей стали пуровер like this one.

После того, как я заваривать одну чашку кофе (около 12 унций), можно ли варить еще одну чашку с используемым основаниям, поставив капельницы конуса в кружку и лить больше воды через него?

Я предположила, что это будет такой же, как использует больше воды и заваривать в течение графин, чтобы дважды сварить столько кофе, кроме того, что я буду делать позже, а не все сразу (если это имеет смысл).

Если это возможно, то какое максимальное количество времени можно подождать, прежде чем заваривать мой 2-ой Кубок?

Спасибо.

+80
Papa1217 18 июн. 2017 г., 4:49:18

Первое, что я делаю; то, вопрос.

Я предпочитаю варить кофе одну чашку за один раз. Чтобы избежать потерь, я сделаю ровно столько, сколько мне нужно, поэтому я обычно пью это все. Для того, чтобы еще больше сократить отходы, я пробовал металлические сетчатые фильтры вместо бумажных фильтров, но они, как правило, позволяют ультра тонкий Ил, чтобы пройти, при наличии которых в нижней части чашки раздражает, если планируешь выпить весь кофе. Итак, я начала делать так: сначала я поместите бумажный фильтр в кофеварке, для сбора ультра тонкий ил, который фактически очень мала по объему, и внутри бумажный фильтр я ставлю металлическую сетку-фильтр для сбора фактического кофейных отходов, которые на 99% объема. Затем, я завариваю кофе. Когда пришло время, чтобы сделать еще кофе, я только убирать и мыть металлической сеткой фильтра; бумажный фильтр остается на своем месте, и получает повторно использовать около пяти раз, прежде чем он собрал столько ультра-тонкий Ил, что пора заменить его.

Теперь вопрос.

Ты видишь что-то серьезно не так с этой техникой? Это может иметь каких-либо побочных эффектов, что я должен знать? Будет ли подобная практика считается противный какой? (Если она есть, то это вопрос культуры, что, возможно, я должен быть в курсе.) Очевидно, что кофе пахнет и на вкус хорошо для меня, но я должен задаться вопросом, является ли носы и вкусы, которые более чувствительны, чем мои думают иначе.

Я знаю, он говорит: "Мы предпочитаем вопросы, на которые можно ответить, не только обсуждается", так что если вам есть что сказать, Пожалуйста, просто государство его не запуская долгой дискуссии об этом! С-:=

+68
Svetlaya 17 янв. 2011 г., 0:04:00

У меня есть шалфей контурный котел кофемашина, используя акции портафильтр, корзины. Я должен утрамбуйте кофе в корзину, а затем вставить в портафильтр, или вставить сначала в корзину портафильтра и тогда подбивать?

+53
Jenna Hunter 21 февр. 2019 г., 17:58:55

Когда вы пьете холодную воду после экспрессо выработку желудочной кислоты является погашенной и влияние кислотности его исчезнуть. Этот эффект был зарегистрирован в химических и технических новостях несколько лет назад. Я добавляю газированную воду не так эффективно из-за своей внутренней кислотностью.

+31
steffun 29 сент. 2014 г., 23:58:50
Все о ППУ (вспенивания) молока.
+23
Pluto69 29 янв. 2013 г., 2:55:36

Показать вопросы с тегом