Какова цель обжимной на МОКа воронка?

Вдохновленные этим последние вопрос...

Воронки на мой МОКа горшок имеет "обжимной" маленький кольцеобразной вдавливание -- примерно в середине, похоже это один из Биалетти:

moka pot funnel with arrow pointing to crimp

Какова цель такого обжатия?

Это смещенный к середине воронки (т. е. не выступающих из воронки). Это слишком низко для обозначения рекомендуемых "заполнения" по количеству оснований (на мой вкус во всяком случае!) Нет другой привязанности, которая органично вписывается в него, не взаимодействовать с любой другой частью на горшок (например, верхнюю губу воронка плотно прилегает к основанию горшок МОКа). Это один кусок металлического листа; например, это не точка, где два куска вложить. Некоторые горшки МОКа у воронок, у которых есть этот обжим, и другие твердые/плоский по бокам.

+320
KRose tube 27 июн. 2014 г., 2:16:32
25 ответов

взять из дома. использовать двухстенная стеклянная тара. сохраняет напитки горячими в течение нескольких часов.

+970
d34n5 03 февр. '09 в 4:24

Просто добавить мои два цента:

Забойка, если только для эспрессо, следует избегать. (ПС: МОКа горшок не кофе, не утрамбовывая)

Как уже было сказано, кофе будет иметь неровную добыча зерна. Хорошая статья доступна в бариста шума:

https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-most-important-thing-about-brewing-coffee

+958
James Dunmore 13 авг. 2012 г., 14:09:52

Какое оборудование довольно типично для кофе стоит на фермерском рынке? Я хотел бы, чтобы сервер довольно стандартный напитками, включая капает, залить за кадром, латте, эспрессо и т. д. Какие элементы меню должны действительно создать клиентуру, но и не переусердствуйте на расходы, и какое оборудование вообще нужно, чтобы открыть стенд?

+910
Abhijit Das 19 авг. 2010 г., 22:34:42

Кофеин не сломать (в любой заметной скоростью), когда остались одни в напитке. Это требует ферментов в вашем теле, чтобы разбить его вниз, поэтому, когда вы берете напиток из холодильника, это будет просто как с кофеином, так как когда вы положите его в.

Однако, ваш напиток будет по-прежнему быть устаревшим, ведь есть много других органических соединений в кофе, который сломается за это время, влияет на вкус. Также, если вы разогреть кофе, разогрев будет иметь дополнительные эффекты, что делает его вкус очень горький.

Либо сделать себе поменьше кофе (16 унций-это много!) или пить все это, когда он свежий.

+780
Michael Soltys 9 мар. 2012 г., 8:23:30

Во-первых, я видел, Почему моя МОКа горшок лопотать?, которая охватывает очень похожий вопрос, но нет ответов и не задает конкретный вопрос у меня.

Мой 6 Биалетти чашки, наверное, с 1960-х годов, но современная набивка по-прежнему подходит и я заменила его раньше (более 10 лет назад, но я не использую его ежедневно). Он дул пар от винтового соединения я проверил и заменил треснувшую прокладку. С новым, я примерно чайную ложку кофейной гуще до распыления (что обычно означает конец самогон) начинается от башни. Если я оставлю его распыления в итоге я получаю немного меньше, чем я хотел, но достаточно, чтобы пить. Я обычно не подбивать его, но сгладить основания с задней части чайной ложки перед очисткой плоскости прилегания корзины с мою руку. Я использую очень небольшое газовое кольцо, с пламенем меньше, чем базовая (чуть меньше для начала, снижение потока начинается).

Если есть основания, попавших в печать, как только я взял печать и чистить его, прежде чем собирать мокрые. Он вел себя гораздо лучше, но только того времени. Я обычно только ополоснуть горшок (это очень хорошо выдержан), но я дам ему хороший скраб, прежде чем я его использовать. Интересно, если печать не печать очень хорошо высохнуть, и можно ли обтирать тонким слоем нейтрального растительного масла, более это поможет. Это хорошая идея?

+740
alogblog 28 июн. 2013 г., 6:59:57

Правильный термин - азота топя и это, кажется, увеличить хранить годности обжаренных зерен. Есть школа мысли, что с помощью азота (80% воздуха, которым мы дышим) - это не зеленый дружественной техники, но тем не менее тоже используется в других продуктах.

+622
ideasman42 25 нояб. 2018 г., 4:08:52

А МОКа горшок - это то, что некоторые называют плита кофеварка эспрессо; я нахожу, что это немного неправильно, потому что результат скорее разные, чем правильный кофе. Вода попадает на дно сосуда; кофейную гущу помещают на перфорированную платформу с прикрепленными конуса, которые помещаются на/в воде судна; верхний резервуар с резиновой прокладкой ввинчивается в верхней части аппарата. Устройство размещается над источником тепла, кипячения воды; кипящая вода создает пар и давление, которое заставляет воду через территорию в верхний сосуд хранения. Две камеры разделены, так что вода проходит через территорию один раз (вверх). Несколько похож на Эспрессо, МОКа горшок развивает небольшое количество давления, чтобы заставить (почти кипящей) воды через основание, хотя давление намного меньше, чем эспрессо (Также см. Этот ответ). Я не думаю, что основания должны быть утрамбованным как эспрессо, либо.

В кофейник закипает вода и капает его за основание непрерывно. Нет отдельного сосуда для хранения кофе еще варится; вода (сначала) или (частично заваренный) кофе постоянно кипяченую (проходя в верхнюю часть камеры через воронку/соломы) и капала на территорию отеля (вместо этого в верхней камере, а не в середине, как в МОКа горшок). Заваренный кофе заканчивается в том же месте, в обычной воды был в начале заваривания. Перколяторы часто имеют маленькие умные снимите колпачок в середине верхней, так что вы можете видеть, когда назревает возникает, и цвет кофе.

У меня есть оба устройства и использовать их по-разному; например, крупный помол для кофеварки. Я считаю исход процеженный кофе, чтобы быть более похожим на французской прессе или, возможно, капельно; МОКа больше похож на кофе по-турецки или эспрессо. Несмотря на концептуальную схожесть (плита устройств производства кофе), они (для меня) совершенно разные по результату.

Я подозреваю, но я не знаю, если есть региональные различия в этих понятиях.

Полное раскрытие: этот мета вопрос и мой ответ подсказали такой адаптации, как уточняющий вопрос.

+604
pystoe 28 февр. 2015 г., 8:58:46

Если вы не планируете покупать много машин, вы можете просто использовать Nespresso кофе, чтобы сделать кофе - в зависимости от силы, два-три выстрела должны быть, что вам нужно для вашего 20 унций кружка.

Но это в основном лужу в свою кружку:
Вам нужно заполнить другие 16 унций. а у вас что с парится (пенный) молоко. Если вы хотели сделать это "правильно", можно использовать паровика вашей кофемашины - Неспрессо, который не имеет, я полагаю.

  • Если у вас есть погружной блендер, желательно с диска, нагреть (не кипятить!) ваше молоко и свист, пока не получите мягкую пену.
  • Другие варианты-это плита или электрический вспениватель молока - ручной помповый доступны по цене четыре-пять кофе Starbucks, электрических стоить немного больше.
  • Не покупайте один из Эти крошечные ручной хлипкий провод-венчик мешалки, они представляют собой забавный гаджет, но не достаточно прочная для ежедневного использования и больших объемов молока.

Молоко в пену в эспрессо соотношение зависит от вас, найти то, что вам больше нравится. Я предлагаю начать где-то примерно две трети молока и треть пены плюс три выстрела и настройки вашего напитка, пока вы не найти нужный рецепт.

Для получения дополнительной вдохновения, увидеть этот ответ на Советы бывалого.

+585
Folko 10 июн. 2010 г., 12:10:39

В дополнение к тому, что Тим пост написал, я понял, что сохранение фильтра порта в машине держит прокладку от высыхания, так что вы не должны заменить его, как часто. Я использовал, чтобы поместить мой фильтр порта рядом с машиной, но начали держать его в машине. С тех пор, я испытал больше набивкой жизни.

+575
Trevor Gross 21 июл. 2016 г., 1:31:22

По этой статье о химическом составе кофе, 12% от сухого веса зеленый необжаренный кофе бывших людей являются хлорогеновой кислоты. При этом не упоминается, если эти кислоты полностью растворяются в воде при заваривании кофе.

Кроме того, они отмечают "более 1000 ароматические соединения". Они растворяются?

Все вместе, это чашка кофе в раствор или эмульсию? Если это решение, есть такая вещь как максимальный уровень насыщения на чашку кофе?

+548
Skaranin 7 мая 2016 г., 15:53:24

Бумажные полотенца!? Выбить себя!

В этот ответ в лайфхаками.ЮВ, принято отвечать включает в себя инструкции по созданию фильтра для кофе из бумажных полотенец. Полное instrctions:

Я пытался создать подобное устройство фильтра с бумажным полотенцем, и он работал отлично.

Вот что я сделал:

  • Во-первых, убедитесь, что у вас есть бумажные полотенца... глупо упоминать, но... это правда!
    • Приблизительные размеры вашей корзине рукой и рвать кружочек из бумаги полотенце около дюйма (+/- 2 см) шире, чем размер корзины.
    • Поместите бумагу в корзину и нажать на центр вниз, чтобы коснуться дна.
    • в "подогнул" обрезная затем следует сложить в гармошку (похожа на форму нормального фильтра) -- это поможет сохранить "стену" на воде и почве, чтобы они не переполнялись в напиток.
    • Поместите кофейную гущу в корзину в обычном режиме и самогон.

Мои навыки форматирования, а ржавый... ну и в заключение, безопасно использовать бумажные полотенца без риска или беспокойства! Но я отвечу на ваши проблемы для вас.

С каких пор бумажные полотенца нужны краски? Они белые, поэтому нет необходимости для искусственных цветов здесь, все они нуждаются в некоторые машины для того чтобы сделать классные шаблоны и все другие интересные вещи. То же касается химических веществ. Почитайте комменты за ответом на этот вопрос для получения дополнительной информации о химических веществах, которые могут находиться внутри бумажным полотенцем. Белые бумажные полотенца обычно с низкой химическому составу по сравнению с другими цветными бумажными полотенцами.

Согласно комментариям, коричневые бумажные полотенца сделают ваш кофе на вкус как один. Не хорошо на всех. Отбеленные полотенца следует избегать, поскольку они содержат отбеливатель или CI (хлор). И кто знает, какие скрытые химических веществ может быть использована в non-беленый, любое из А-Z, на самом деле. Так что используйте бумажные полотенца с осторожностью, так как вы могли бы вместо того, чтобы пить кофе беленый...

В зависимости от того, насколько сильна ваша бумажное полотенце, прочность вашего кофе будет меняться. Цитата из того же ответа, используемых для этого.

+476
dstefanovich 3 июл. 2011 г., 2:50:02

Я нашел в течение нескольких недель, я чувствую тошноту по утрам. Мне потребовалось некоторое время, но я нашел, если я не пью кофе по утрам, я буду в порядке!

Я экспериментировал немного, и нашли не все кофе заставил меня чувствовать себя больным. В настоящее время, я пью в Starbucks дом смесь, которые не влияют на меня - тем не менее другие Старбакс бобы.

Это абсолютно реально - как я испытал тошноту после моей жены перешли из кофе, не дав мне знать.

Попробуйте несколько разных видов кофе и посмотреть, если вы можете найти один, вы можете терпеть, не чувствуя болен. Удачи!

+398
Gary Riger 10 янв. 2018 г., 15:03:31

Я использовал пустые капсулы, чтобы заполнить свой кофе и варить его с помощью кофемашиной Nespresso. Я хочу сказать, что результат во многом зависит от кофе вы используете себя, а не капсулы. Это займет несколько попыток, пока вы не получите нужное количество кофе в одной капсуле (я вещи одной марки кофе достаточно жесткой, чтобы получить креме вообще), и сумма очень отличается от кофе до кофе. Конечно, перетирать вопросов много, но вы можете компенсировать это количество кофе.

Единственная проблема у меня с капсулами в том, что иногда они застревали при сливе, но обычно вы можете изменять их с помощью вилки или так.

+326
user12915 9 мая 2019 г., 7:45:19

Следует зеленый кофе хранения быть сделано так же обжаривают. 1-без контакта с кислородом 2-круто 3-от света

Это по данным Национальной кофейной ДОЦ. http://www.ncausa.org/About-Coffee/How-to-Store-Coffee

Я предварительно взвесить мои бобы, чтобы точный объем вес, что мне нужно для моего жаркого. (т. е. 100г) и упаковать в отдельные мешки. затем с помощью машины, которая удаляет весь воздух и запечатывает пакеты. Я забыл его имя, но стоят недорого и сделать хорошую работу.

+325
Paritosh Bhatia 21 июл. 2013 г., 12:50:21

Практически говоря, произвольное число может только получить вас до сих пор. Что вы должны сосредоточиться на то, что мы называем 'вызова'. Это термин для описания процесса, посредством которого мы находим наиболее подходящие параметры для изготовления "лучших" чашку кофе. 'Вызова' может означать множество вещей, но в вашем случае он будет просто обратиться к поиску нужного размера измельчить и/или дозировку.

Проблему вы, кажется, непосредственно потому, что вы снимаете далеко выше и ниже "правильного" размера помола предполагая, что вы используете точно такой же массы кофе каждый раз.

Чтобы найти правильный размер помола, необходимо иметь достаточно приличную кофемолку, которая измельчает до однородной уровне и может быть скорректирована до высокой степени, вы должны быть только корректировки в небольших количествах. Если у вас нет мясорубки, то это будет очень трудно, если не невозможно найти молотого сумка, которая идеально работает для вас. Если вы не душит машину, потому что размер частиц слишком мал, отрегулируйте грубее постепенно и продолжать делать снимки, чтобы наблюдать за сменой времен добыча и вкусов. При извлечении очень быстро и вода прет из под причиной-добыча, отрегулировать мельче. Повторяйте, пока вам добиться наилучшего вкуса можно.

На данный момент, если ваш кофе еще вкуснее, то ваша проблема может лежать в вашей дозировке. Вы может быть используете слишком много или слишком мало кофе мешать равномерной экстракции. В очередной раз, просто регулируя дозировку выше и ниже текущей сумме с небольшим шагом поможет вам найти место, где добыча дает наилучшие результаты.

Если ваш кофе еще вкуснее от вас может быть проблемы со стабильностью температуры, воды, вопросы качества, вопросы, свежесть кофе, неустойчивый самогон-голова проблемы с давлением, плохое распределение корзину и забойки или любая комбинация из вышеперечисленного.

Поскольку "правильного" размера помола для эспрессо, или любую способ на то пошло, никогда не повторяется и зависит от, по крайней мере, кофе в зернах, которые еще переменится, даже если заваривать из той же сумке, найдя "правильный" помол размер всегда будет преследовать и 'вызова' будет упражнение, вы почти всегда должны делать, если вы хотите лучший кофе можно извлечь из того, что у вас есть.

Гора Сан-ответ содержит ссылку на более универсальное объяснение и ссылку на другой вообще размели размеры для по-разному заваривают методов, если вы полностью в темноте.

+316
sofine 12 сент. 2015 г., 2:59:27

Если вы ищете на велосипеде вашей наивности кофеина с глазу на фитнес выгоды (Кофеин увеличивает толерантность к физической нагрузке), я думаю, вы должны прежде всего рассмотреть, есть ли истинная польза для велоспорта. Вы говорите о целенаправленно вызывая порочный круг зависимости/зависимость и абстиненцию, однако, я не уверен, что я когда-либо слышал, что толерантность к физической нагрузке с кофеином уменьшается, так как кофеин повышает толерантность.

В велосипедном спорте (а спорт я знаю) большинство плюсов поддерживать определенный уровень толерантности к кофеину. Я распорядку до дня тренировки-это эспрессо или два. Я никогда не слышал о велосипеде, что потребление кофеина. С допингом и максимизации производительности такой всегда присутствует в велоспорте, кажется, что если бы была действительно польза для велоспорта, это будет происходить.

Эта статья говорит о том, что толерантность является той же или аналогичное вне зависимости от уровня кофеина зависимость. (фактическое исследование здесь) я мог найти в интернете для велоспорта был какой-бодибилдинг форум про велоспорт своих предтренировочных стимуляторов. Не правда, никакой конкретной информации о том, что содержащиеся в беспорядок, добавки они принимают.

Основываясь на этом исследовании и отсутствие информации для велосипедных терпимость кофеина, я хотел бы предложить, что симптомы абстиненции и побочные эффекты потребления кофеина на наивных лиц не стоит предполагаемая, но недокументированное преимущество велоспорт потребление кофеина. Я думаю, хотя это правда, что некоторые из умственной стимуляции и другие эффекты кофеина может снизиться с толерантностью, физической выгода не терпимость. Тем не менее, люди знают об этом, или ищет в основном стимулирует умственную деятельность части эффектов кофеина, могут прибегнуть к круговороту их потребление кофеина.

ТЛ;ДР суть для физической нагрузки, нет оснований для цикла. Для умственной деятельности происходит накопление толерантности и сроки обеспечит выгоду за счет симптомов, возникающих в период абстиненции.

+298
Sanky 22 сент. 2012 г., 15:45:20

Этот бзик у тебя, не очень странно. Пьет из блюдца на самом деле шведская традиция. По данным этого сайта, он говорит, что:

Конечно, это старая традиция в Швеции. Вам налить кофе из своей чашки в блюдце и пить его - обычно довольно шумно - после дует немного на нем (для охлаждения). Dricka как PÅ жира (пить из тарелки, например, блюдца) можно комбинировать с dricka ре бит (напиток с комом, т. е. кусок сахара). Вы берете кусочек сахара между зубами и потягивая кофе (из блюдца) через сахар. Однако ни один из этих обычаев присутствуют в приличном обществе... и, вообще говоря, я видел только пожилые люди делают это, лет назад, и в сельской местности. Сегодня в городских и международных шведы более правоподобны для того чтобы иметь латте без сахара - в высоком стакане, ни тарелки.

Ну, вы не должны делать это на публике - это невежливо. Вы могли бы это сделать в уединении вашего дома в одиночку. @hoc_age получил эту роль право:

В самом деле, кажется, что народ будет пить и из чашки и из блюдца: после того как были поданы горячие напитки (например, кофе или чай) в чашку на блюдце, какое бы залить небольшим количеством напитка на блюдце, а потом пить из блюдца. Есть доказательства, что это был достаточно распространенный в 20-м веке, и свидетельства того, что некоторые до сих пор, по ряду причин!

Это очень многое объясняет эту ненормальную шведская традиция. Да, тот факт, что вы верно изложил. Швеции делали это в былые дни. Я надеюсь, это поможет вам!

+292
Hideki Saito 8 янв. 2016 г., 6:14:30

После прочтения ОП мне напомнил, что я купил прекрасный диск фильтр некоторое время назад. Я использовала его только несколько раз, потому что тогда я думал, что это был источник моей горький кофе и перешли на бумажные фильтры. Позже я понял, что ошибался, и что главным вопросом для меня был размер растереть, но никогда не давала фильтр диск еще один выстрел, пока только сейчас. Я согласен с Доном Джо выше. Случайный любитель кофе, вряд ли знает разницу за пару муть на дне стакана. Однако более серьезный любитель кофе, скорее всего, заметите более полное тело. После использования бумажных фильтров для так долго я определенно предпочитаю этот конкретный кофе с фильтра тонкой очистки диска. С этим я добавлю, что для меня, я не ценю фильтр диск, пока я не имел другие компоненты варева набрали. Опять же не Джо предложил, это не может быть одно или другое решение. Фильтр диск, вероятно, будет хорошо для некоторых или даже многих кофе, но бумажной работы для других. Для меня я рад, что вновь мой фильтр диск. Это хорошо работает с этим конкретным кофе. С нетерпением жду, чтобы экспериментировать с другими.

+244
hmoore 8 дек. 2015 г., 22:47:11

Замораживание не повлияет на кофе в зернах химически. Оттаивание может хотя повлиять на них.

Когда вы разморозить фасоль, небольшое количество воды (которые были заморожены небольшие количества влажности) будет таять и может собрать вместе и вызвать некоторые очень маленькие экстракции в зернах. Это, наверное, совсем минимальный из-за того, что у вас есть пылесос хоть и упакованные фасоль. Это, как правило, нежелательно, но это до вас, действительно ли вы хотите этого.

Если вы действительно заморозить их, убедитесь, что вы дайте им полностью оттаять, прежде чем открывать упаковку. Не открывайте пакет, пока они не вернулись до комнатной температуры. Это значит, что влажность может стабилизироваться внутри. Если вы открываете пакет раньше, то влага из воздуха может конденсироваться на бобы, наносят небольшое количество добычи.

В плане того, как долго они будут продолжаться в морозилку? Я не уверен в этом, поскольку я никогда не замороженную фасоль, так как это не рекомендуется.

+204
tippsidrew 25 февр. 2017 г., 11:22:41

Хотя у меня нет ни одной статьи по этому вопросу, я, конечно, могу сказать, что я нашла чашек кофе, что я уже забыл, что только может быть недельной давности с плесенью, растущие в них. Я предполагаю, что это загрязняется так быстро, из-за содержания сахара. Это может быть просто совпадением, но это, кажется, происходит более легко с кофе, который я сварил за лед. Я нажимаю мой areopress прямо по льду, я слышал, что это снижает кислотность. Что бы имело смысл, а кислотность, как правило, предотвращает плесень. Я оставляю весь мой кофе черный и несладкий, так что это не молочные сахара, которые вызывают это.

Возможно, попробовать вариационная процесса пивоварения. Я бы особенно заинтересованы в РН. Может есть какие-то споры, которые не будут расти в средах ниже определенного рН.

+184
heera dey 28 июл. 2011 г., 1:00:16

Инструкция по приготовлению была разработана компания aerobie (производитель известен летающих дисков и других игрушек) в 2005 году, и с тех пор стали популярны по всему миру, с конкурсами для лучшей aeropress кофе.

Существует два основных различных способов приготовления, обычный и перевернутый способ.

+153
Xdecora 2 июл. 2017 г., 0:25:59

Я владею капельного кофейник: enter image description here

и одна из вещей, которые вы можете купить-это тонкий брызнула чайник , который используется для наливания воды в почве.

Какая теория за этим стоит?

Тут скорость доставки воды/поток просто агитировать приостановление кофе/воду таким образом, что лучше?

Я тоже вижу таких предметов используется в кофейнях тоже так бы очень хотелось суммирования эксперт по этому.

+141
littlepro26 21 авг. 2012 г., 1:10:59

На самом деле, почему фирмы Keurig машины может заварить чай так быстро, потому что оба K-чашки и мой K-чашка добавить элемент давления на замачивание уравнения. Это давление ускоряет удаление зубов в способы низкого давления вымачивать не, т. е. соединений в чае добываются быстрее.

+101
meshmile 15 авг. 2019 г., 5:01:21

Через некоторое время, мне удалось получить сами продукты. Поэтому лучше упомянуть то, что сидит внутри этих продуктов, напрямую читать из пакетов.

Средства от накипи в основном лимонная кислота, Эван отметил. (Я предполагаю, что проценты по объему. Ничего не отметить.)

  • 58±2 % лимонной кислоты
  • 23±2 % малеиновой кислоты
  • 23±2 % сульфаминовой кислоты

Смазка очиститель является довольно сложным, и его ингредиенты указаны без процентов. Смотрите здесь. (Это средство считается идеальным для термосов и фляжек, тоже.)

  • Карбонат натрия
  • Сульфат натрия безводный
  • Перкарбонат натрия
  • соли фосфоновых кислот, органических
  • Полиэтиленгликоль 8000
  • Лимонная кислота, безводный
  • Peroxomonosulfate калия
+55
Sergey Alpeev 6 мар. 2010 г., 3:44:54

При дегустации новых сортов кофе, вкус и аромат заваренного кофе лучше поняты без молока и сахара? Или они должны быть судимы без добавления молока и сахара в них?

Моя интуиция подсказывает мне, что кофе должен быть без ничего добавить к нему. При этом не похоже, он обычно пользовался в том порядке, если дегустатор пьет его без молока и сахара (если он добавляет, что в его кофе обычно).

+52
Peter Morris 9 янв. 2017 г., 15:07:37

Показать вопросы с тегом